Рассольник с куриными потрошками и гречкой

Рассольник с куриными потрошками и гречкой — это сытный и ароматный суп, который сочетает нежные потрошки, насыщенный бульон, кисло-соленые огурцы и питательную гречку. В этом рецепте подробно показано, как готовить рассольник пошагово на плите, с кулинарными советами для насыщенного и вкусного блюда.

Ингредиенты:

• Куриные потроха — 500 г

• Крупа гречневая — 3 ст. л.

• Картофель — 3–4 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Солёные огурцы — 2 шт.

• Лимон — ½ шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Зелень петрушки — для подачи

• Зелень укропа — для подачи

• Соль — по вкусу

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Бульон — 2 л

Пошаговое приготовление:

1. Куриные потроха промойте, залейте бульоном и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 30–40 минут до готовности.

2. Гречку промойте и отварите до полуготовности.

3. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель — средними кусочками. Солёные огурцы нарежьте соломкой, лимон нарежьте тонкими дольками.

4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью 3–5 минут до мягкости. Добавьте огурцы и слегка обжарьте ещё 2 минуты.

5. В кипящий бульон добавьте картофель, гречку и овощную зажарку. Варите 10–15 минут до готовности картофеля.

6. За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и лимон, посолите по вкусу.

7. Перед подачей добавьте свежую зелень петрушки и укропа. Рассольник с куриными потрошками и гречкой готов к подаче горячим.

Советы:

• Потроха можно слегка обжарить перед варкой для усиления аромата.

• Гречка должна быть мягкой, но не разваренной.

• Пошаговое приготовление на плите помогает контролировать вкус и текстуру супа.