Рассольник с куриными потрошками и гречкой — это сытный и ароматный суп, который сочетает нежные потрошки, насыщенный бульон, кисло-соленые огурцы и питательную гречку. В этом рецепте подробно показано, как готовить рассольник пошагово на плите, с кулинарными советами для насыщенного и вкусного блюда.
Ингредиенты:
-
Куриные потроха — 500 г
-
Крупа гречневая — 3 ст. л.
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Солёные огурцы — 2 шт.
-
Лимон — ½ шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Зелень петрушки — для подачи
-
Зелень укропа — для подачи
-
Соль — по вкусу
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Бульон — 2 л
Пошаговое приготовление:
-
Куриные потроха промойте, залейте бульоном и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 30–40 минут до готовности.
-
Гречку промойте и отварите до полуготовности.
-
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель — средними кусочками. Солёные огурцы нарежьте соломкой, лимон нарежьте тонкими дольками.
-
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью 3–5 минут до мягкости. Добавьте огурцы и слегка обжарьте ещё 2 минуты.
-
В кипящий бульон добавьте картофель, гречку и овощную зажарку. Варите 10–15 минут до готовности картофеля.
-
За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и лимон, посолите по вкусу.
-
Перед подачей добавьте свежую зелень петрушки и укропа. Рассольник с куриными потрошками и гречкой готов к подаче горячим.
Советы:
-
Потроха можно слегка обжарить перед варкой для усиления аромата.
-
Гречка должна быть мягкой, но не разваренной.
-
Пошаговое приготовление на плите помогает контролировать вкус и текстуру супа.