Простой рыбный суп (рыбацкая уха) — это классическое и сытное первое блюдо, которое легко приготовить даже в домашних условиях. Этот рецепт как готовить рыбацкую уху пошагово позволяет раскрыть натуральный вкус рыбы и овощей, создавая прозрачный ароматный бульон, в котором каждый ингредиент ощущается.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
рыба (любая свежая или охлаждённая) — 500 г;
-
картофель — 3 шт.;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук зелёный — 3 пера;
-
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
-
соль — по вкусу;
-
перец горошком — 6–8 шт.;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
вода — 1,5 л.
Чтобы приготовить рыбацкую уху пошагово, промойте рыбу и нарежьте её на порционные куски. В кастрюле с холодной водой доведите до кипения, добавьте перец горошком, лавровый лист и соль, варите рыбу 15–20 минут, снимая пену.
Нарежьте картофель, морковь и лук, добавьте в бульон и варите до готовности овощей — примерно 15 минут. За 5 минут до окончания варки положите нарезанный лук зелёный и зелень.
Перед подачей удалите лавровый лист и слегка перемешайте суп. Подавайте горячим с ломтиком свежего хлеба или гренками.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или поджаренные овощи, которые придадут бульону золотистый оттенок и аромат.
Такой рецепт приготовления рыбацкой ухи делает первое блюдо лёгким, ароматным и питательным — идеальным для семейного обеда или ужина.