Приготовление ухи из горбуши с грибами — это идеальное сочетание рыбного бульона и ароматных шампиньонов, которое подарит насыщенный вкус и тепло домашнего обеда. В этом рецепте я расскажу, как готовить уху пошагово, на чем готовить, чтобы сохранить прозрачность бульона, и какие секреты делают её по-настоящему вкусной.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Горбуша – 500 г
-
Вода – 2 литра
-
Шампиньоны – 200 г
-
Лук репчатый – 1 головка
-
Морковь – 1 крупная
-
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
-
Лавровый лист – 2 штуки
-
Перец душистый горошком – 5–6 шт.
-
Соль – по вкусу
Для начала тщательно промойте рыбу и нарежьте шампиньоны пластинками. В кастрюле с толстым дном налейте воду и доведите до кипения, затем добавьте горбушу, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне 10–12 минут, снимая пену, чтобы бульон был прозрачным.
После этого добавьте нарезанные морковь и лук, а также шампиньоны. Посолите по вкусу и варите ещё 8–10 минут до мягкости овощей. В самом конце приготовления добавьте свежую зелень, чтобы сохранить аромат и насыщенный цвет.
Подавайте уху горячей, разливая бульон с кусочками рыбы и грибов в глубокие миски. Можно добавить немного свежего хлеба или гренок, чтобы подчеркнуть вкус и аромат.
Советы и секреты:
-
Для более насыщенного бульона можно обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла перед добавлением в суп.
-
Рыбу лучше варить на медленном огне, чтобы мясо оставалось сочным и не разваливалось.
-
Если хотите лёгкую кислинку, добавьте несколько капель лимонного сока при подаче.
Этот рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить уху из горбуши с грибами, сохраняя прозрачный бульон и яркий аромат ингредиентов.