Уха из горбуши с грибами

Приготовление ухи из горбуши с грибами — это идеальное сочетание рыбного бульона и ароматных шампиньонов, которое подарит насыщенный вкус и тепло домашнего обеда. В этом рецепте я расскажу, как готовить уху пошагово, на чем готовить, чтобы сохранить прозрачность бульона, и какие секреты делают её по-настоящему вкусной.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Горбуша – 500 г

• Вода – 2 литра

• Шампиньоны – 200 г

• Лук репчатый – 1 головка

• Морковь – 1 крупная

• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

• Лавровый лист – 2 штуки

• Перец душистый горошком – 5–6 шт.

• Соль – по вкусу

Для начала тщательно промойте рыбу и нарежьте шампиньоны пластинками. В кастрюле с толстым дном налейте воду и доведите до кипения, затем добавьте горбушу, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне 10–12 минут, снимая пену, чтобы бульон был прозрачным.

После этого добавьте нарезанные морковь и лук, а также шампиньоны. Посолите по вкусу и варите ещё 8–10 минут до мягкости овощей. В самом конце приготовления добавьте свежую зелень, чтобы сохранить аромат и насыщенный цвет.

Подавайте уху горячей, разливая бульон с кусочками рыбы и грибов в глубокие миски. Можно добавить немного свежего хлеба или гренок, чтобы подчеркнуть вкус и аромат.

Советы и секреты:

• Для более насыщенного бульона можно обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла перед добавлением в суп.

• Рыбу лучше варить на медленном огне, чтобы мясо оставалось сочным и не разваливалось.

• Если хотите лёгкую кислинку, добавьте несколько капель лимонного сока при подаче.

Этот рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить уху из горбуши с грибами, сохраняя прозрачный бульон и яркий аромат ингредиентов.