Если хочется приготовить нежный и ароматный суп с насыщенным сливочным вкусом, сливочная уха с помидорами станет отличным выбором. Этот суп сочетает мягкость форели и пангасиуса с лёгкой кислинкой помидоров и ароматом свежих трав, создавая сытное и изысканное блюдо. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить сливочную уху с помидорами пошагово, на чем лучше готовить и какие маленькие секреты помогут достичь идеального вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Форель — 200 г
-
Пангасиус — 200 г
-
Сливки 20–30% — 200 мл
-
Помидоры — 2–3 шт.
-
Картофель — 3–4 клубня
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Базилик — 1 ч. л.
-
Зелень укропа — 1 пучок
-
Вода — 1,5 л
Приготовление пошагово:
-
Готовим бульон. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанную рыбу, лавровый лист, соль и перец. Варите 10–15 минут до готовности рыбы.
-
Подготавливаем овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук — мелко, помидоры — крупными кусками.
-
Обжариваем овощи. На сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук и морковь 2–3 минуты. Добавьте помидоры и базилик, прогрейте ещё 2–3 минуты.
-
Соединяем ингредиенты. Переложите овощи в бульон, варите 5–7 минут до мягкости картофеля и помидоров.
-
Добавляем сливки. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения. Попробуйте на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус.
-
Финальный штрих. Перед подачей посыпьте свежим укропом для аромата и насыщенного цвета.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса используйте свежую рыбу с костями, вынув их перед подачей.
-
Помидоры можно предварительно очистить от кожицы для более гладкой текстуры супа.
-
Подавайте с тостами или свежим хлебом для полной гармонии вкуса.
С этим рецептом вы узнаете как готовить сливочную уху с помидорами, поймёте, на чем лучше готовить и сможете насладиться ароматным и нежным супом дома пошагово.