Сливочная уха с помидорами

Если хочется приготовить нежный и ароматный суп с насыщенным сливочным вкусом, сливочная уха с помидорами станет отличным выбором. Этот суп сочетает мягкость форели и пангасиуса с лёгкой кислинкой помидоров и ароматом свежих трав, создавая сытное и изысканное блюдо. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить сливочную уху с помидорами пошагово, на чем лучше готовить и какие маленькие секреты помогут достичь идеального вкуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Форель — 200 г

• Пангасиус — 200 г

• Сливки 20–30% — 200 мл

• Помидоры — 2–3 шт.

• Картофель — 3–4 клубня

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Лавровый лист — 2 шт.

• Базилик — 1 ч. л.

• Зелень укропа — 1 пучок

• Вода — 1,5 л

Приготовление пошагово:

1. Готовим бульон. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанную рыбу, лавровый лист, соль и перец. Варите 10–15 минут до готовности рыбы.

2. Подготавливаем овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук — мелко, помидоры — крупными кусками.

3. Обжариваем овощи. На сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук и морковь 2–3 минуты. Добавьте помидоры и базилик, прогрейте ещё 2–3 минуты.

4. Соединяем ингредиенты. Переложите овощи в бульон, варите 5–7 минут до мягкости картофеля и помидоров.

5. Добавляем сливки. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения. Попробуйте на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус.

6. Финальный штрих. Перед подачей посыпьте свежим укропом для аромата и насыщенного цвета.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса используйте свежую рыбу с костями, вынув их перед подачей.

• Помидоры можно предварительно очистить от кожицы для более гладкой текстуры супа.

• Подавайте с тостами или свежим хлебом для полной гармонии вкуса.

С этим рецептом вы узнаете как готовить сливочную уху с помидорами, поймёте, на чем лучше готовить и сможете насладиться ароматным и нежным супом дома пошагово.