Если хочется попробовать необычный и пикантный суп, уха на огуречном рассоле станет отличным выбором. Этот суп сочетает нежный вкус красного окуня с лёгкой кислинкой солёных огурцов и насыщенным ароматом овощей, создавая неповторимое блюдо для буднего обеда или ужина. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить уху на огуречном рассоле пошагово, на чем лучше готовить и какие секреты помогут достичь идеального вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Красный окунь — 400–500 г
-
Картофель — 3–4 средние клубня
-
Морковь — 1 крупная
-
Солёные огурцы — 2–3 шт.
-
Рассол огуречный — 150 мл
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Варёная фасоль — 100 г
-
Консервированная фасоль — 100 г
-
Стебель сельдерея — 1 шт.
-
Корень петрушки — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Вода — 1,5–2 л
-
Соль и перец — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Готовим бульон. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте красного окуня, лавровый лист, соль и перец. Варите 10–15 минут, затем выньте рыбу, отделите филе и верните в бульон.
-
Подготавливаем овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук — мелко, сельдерей и корень петрушки — тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
-
Обжариваем овощи. На сковороде слегка обжарьте лук, морковь, сельдерей и корень петрушки 2–3 минуты до мягкости.
-
Соединяем ингредиенты. Добавьте овощи в бульон, варите 10 минут. Затем добавьте картофель, фасоль, огурцы и огуречный рассол, варите ещё 5–7 минут.
-
Финальный штрих. Попробуйте суп на соль и перец, добавьте измельчённый чеснок. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Советы эксперта:
-
Рассол огуречный придаёт лёгкую кислинку, регулируйте его количество по вкусу.
-
Чтобы суп был более ароматным, добавьте немного свежего укропа или петрушки.
-
Консервированную фасоль можно заменить на варёную для более мягкой текстуры.
С этим рецептом вы узнаете как готовить уху на огуречном рассоле, поймёте, на чем лучше готовить и сможете насладиться необычным и ароматным рыбным супом дома пошагово.