Уха на огуречном рассоле

Если хочется попробовать необычный и пикантный суп, уха на огуречном рассоле станет отличным выбором. Этот суп сочетает нежный вкус красного окуня с лёгкой кислинкой солёных огурцов и насыщенным ароматом овощей, создавая неповторимое блюдо для буднего обеда или ужина. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить уху на огуречном рассоле пошагово, на чем лучше готовить и какие секреты помогут достичь идеального вкуса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Красный окунь — 400–500 г

• Картофель — 3–4 средние клубня

• Морковь — 1 крупная

• Солёные огурцы — 2–3 шт.

• Рассол огуречный — 150 мл

• Лук репчатый — 1 шт.

• Варёная фасоль — 100 г

• Консервированная фасоль — 100 г

• Стебель сельдерея — 1 шт.

• Корень петрушки — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Вода — 1,5–2 л

• Соль и перец — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Готовим бульон. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте красного окуня, лавровый лист, соль и перец. Варите 10–15 минут, затем выньте рыбу, отделите филе и верните в бульон.

2. Подготавливаем овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук — мелко, сельдерей и корень петрушки — тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками.

3. Обжариваем овощи. На сковороде слегка обжарьте лук, морковь, сельдерей и корень петрушки 2–3 минуты до мягкости.

4. Соединяем ингредиенты. Добавьте овощи в бульон, варите 10 минут. Затем добавьте картофель, фасоль, огурцы и огуречный рассол, варите ещё 5–7 минут.

5. Финальный штрих. Попробуйте суп на соль и перец, добавьте измельчённый чеснок. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Советы эксперта:

• Рассол огуречный придаёт лёгкую кислинку, регулируйте его количество по вкусу.

• Чтобы суп был более ароматным, добавьте немного свежего укропа или петрушки.

• Консервированную фасоль можно заменить на варёную для более мягкой текстуры.

С этим рецептом вы узнаете как готовить уху на огуречном рассоле, поймёте, на чем лучше готовить и сможете насладиться необычным и ароматным рыбным супом дома пошагово.