Рыбный суп "Финские мотивы"

Если хочется насладиться лёгким и ароматным супом с нотками северной кухни, рыбный суп "Финские мотивы" станет отличным выбором. Он отличается нежной сливочной текстурой и ярким вкусом свежей сёмги, а процесс приготовления прост и подходит для буднего обеда или уютного ужина. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить рыбный суп пошагово, на чем лучше готовить и какие мелкие хитрости помогут сделать блюдо особенно вкусным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сёмга (филе) — 400 г

• Картофель — 3–4 средние клубня

• Морковь — 1 крупная

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сливки 20–30% — 200 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

• Свежий укроп — 1 пучок

Приготовление пошагово:

1. Готовим бульон. В кастрюле налейте 1,5 литра воды, добавьте сёмгу (можно с костями для насыщенного вкуса), несколько горошин перца и щепотку соли. Доведите до кипения, периодически снимая пену, и варите 15–20 минут.

2. Подготавливаем овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками или полукружьями, лук — мелкими кубиками.

3. Обжариваем лук и морковь. На небольшой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и слегка прогрейте.

4. Соединяем ингредиенты. Добавьте обжаренные овощи в бульон, варите 10–12 минут до мягкости картофеля.

5. Добавляем сёмгу. Если варился суп на костях, выньте рыбу, отделите филе и верните его в суп. Варите ещё 5–7 минут, чтобы рыба оставалась нежной.

6. Финальный штрих. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте специи. Перед подачей щедро посыпьте свежим укропом.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса используйте слегка жирное филе сёмги.

• Чтобы суп был прозрачным, процеживайте бульон при использовании костей.

• Подавайте с тостами или сухариками для дополнительного аромата и текстуры.

• Можно заменить часть сливок молоком для более лёгкой версии супа.

С этим рецептом вы узнаете как готовить рыбный суп "Финские мотивы", поймёте, на чем лучше готовить и сможете насладиться северным вкусом дома пошагово.