Нежная и ароматная уха с грибами станет отличным вариантом для обеда или ужина. Этот суп сочетает в себе насыщенный рыбный бульон и мягкий вкус лесных грибов. Чтобы получить идеальный результат, важно знать как готовить уху с грибами, на чем лучше варить и как сохранить прозрачность бульона.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Рыба (любая белая) — 500 г
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Корень петрушки — 1 шт.
-
Масло сливочное — 20 г
-
Масло растительное — 1 ст.л.
-
Чеснок — 2–3 зубчика
-
Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка ингредиентов. Рыбу очистите и нарежьте крупными кусками, картофель нарежьте кубиками, лук и корень петрушки мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинами, чеснок измельчите.
-
Обжарка овощей и грибов. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло с растительным, обжарьте лук и корень петрушки до мягкости, добавьте грибы и обжаривайте 5 минут.
-
Варка бульона. Добавьте воду, доведите до кипения, положите рыбу и варите 15 минут на медленном огне, периодически снимая пену для прозрачности бульона.
-
Добавление картофеля. Всыпьте картофель и варите до готовности, около 10–12 минут.
-
Финальная ароматизация. Добавьте чеснок и соль, варите еще 2 минуты. Перед подачей дайте супу настояться 5 минут.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных и шампиньонов.
-
Рыбу добавляйте в кипящий бульон, чтобы сохранить вкус и прозрачность.
-
Можно подавать с зеленью или долькой лимона для свежести.