Уха с грибами

Нежная и ароматная уха с грибами станет отличным вариантом для обеда или ужина. Этот суп сочетает в себе насыщенный рыбный бульон и мягкий вкус лесных грибов. Чтобы получить идеальный результат, важно знать как готовить уху с грибами, на чем лучше варить и как сохранить прозрачность бульона.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рыба (любая белая) — 500 г

• Картофель — 3–4 шт.

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Корень петрушки — 1 шт.

• Масло сливочное — 20 г

• Масло растительное — 1 ст.л.

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов. Рыбу очистите и нарежьте крупными кусками, картофель нарежьте кубиками, лук и корень петрушки мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинами, чеснок измельчите.

2. Обжарка овощей и грибов. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло с растительным, обжарьте лук и корень петрушки до мягкости, добавьте грибы и обжаривайте 5 минут.

3. Варка бульона. Добавьте воду, доведите до кипения, положите рыбу и варите 15 минут на медленном огне, периодически снимая пену для прозрачности бульона.

4. Добавление картофеля. Всыпьте картофель и варите до готовности, около 10–12 минут.

5. Финальная ароматизация. Добавьте чеснок и соль, варите еще 2 минуты. Перед подачей дайте супу настояться 5 минут.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных и шампиньонов.

• Рыбу добавляйте в кипящий бульон, чтобы сохранить вкус и прозрачность.

• Можно подавать с зеленью или долькой лимона для свежести.