Суп картофельный с хамсой

Этот легкий и ароматный суп с картофелем и хамсой станет настоящей находкой для зимнего и летнего меню. Нежный бульон с пикантной рыбой идеально сочетает свежесть овощей и аромат специй. Чтобы получить насыщенный вкус, важно знать, как готовить суп картофельный с хамсой, и какие тонкости учесть при варке, чтобы бульон оставался прозрачным и ароматным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Хамса — 300 г

• Картофель — 4–5 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук зелёный — 1 пучок

• Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок

• Перец сладкий — 1 шт.

• Перец чёрный горошком — 6–8 шт.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Соль — по вкусу

• Вода — 1,5 л

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов. Хамсу промойте и очистите от внутренностей. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук и перец мелко нарежьте. Зелень измельчите.

2. Варка бульона. В кастрюле вскипятите воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и соль. Положите хамсу и варите 10–12 минут на медленном огне. Это позволит рыбе отдать весь вкус бульону.

3. Добавление овощей. Добавьте картофель, морковь, лук и сладкий перец. Варите до мягкости картофеля, около 15–20 минут.

4. Финальная ароматизация. В конце добавьте свежую зелень и лук зелёный, перемешайте. Дайте супу настояться 5 минут под крышкой, чтобы ароматы слились.

5. Подача. Суп подавайте горячим, можно украсить дополнительно зеленью. Для насыщенного вкуса рекомендуем подавать с кусочком свежего хлеба.

Советы эксперта:

• Чтобы бульон был прозрачным, не кипятите его сильно после добавления хамсы.

• Для легкой пикантности можно слегка подавать перец чили, но не переборщите, чтобы не перебить вкус рыбы.

• При подаче добавляйте зелень в последнюю минуту — она сохраняет свежесть и яркий аромат.