Суп «Харчо» с курицей и картошкой — это ароматный и сытный суп, где нежная курица, картофель и рис сочетаются с пряными специями и томатной основой. Этот рецепт как готовить харчо пошагово позволит приготовить блюдо с насыщенным вкусом, мягкой текстурой овощей и ореховой ноткой. Приготовления супа требует внимательности к последовательности добавления ингредиентов, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Курица (филе или кусочки с косточкой) — 700 г
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Рис длиннозерный — 100 г
-
Помидоры — 3 шт.
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Томат-паста — 2 ст. л.
-
Орех грецкий — 50 г
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Чабер сушёный — 0,5 ч. л.
-
Паприка молотая — 1 ч. л.
-
Кориандр молотый — 1 ч. л.
-
Хмели-сунели — 1 ч. л.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Вода — 2,5–3 л
Пошаговое приготовление:
-
Бульон: Курицу нарезать крупными кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 30–40 минут до готовности мяса.
-
Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, картофель — кубиками, помидоры — крупными кусками, чеснок измельчить, орехи слегка измельчить.
-
Обжарка: На растительном масле слегка обжарить лук до золотистого цвета, добавить томат-пасту, паприку, кориандр и хмели-сунели, прогреть 2–3 минуты.
-
Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи в бульон, варить 10 минут. Затем положить картофель и рис, варить до мягкости (15–20 минут).
-
Финальные штрихи: Добавить чеснок, орехи, чабер, соль и черный молотый перец. Дать настояться 5 минут под крышкой.
-
Подача: Разлить суп «Харчо» с курицей и картошкой по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить харчо пошагово делает суп насыщенным, пряным и ароматным, с мягким мясом и овощами.
Советы и вариации:
-
Орехи можно слегка обжарить для более яркого аромата.
-
Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или лавашем.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного соуса ткемали или томатного сока.