Суп «Харчо» с курицей и картошкой

Суп «Харчо» с курицей и картошкой — это ароматный и сытный суп, где нежная курица, картофель и рис сочетаются с пряными специями и томатной основой. Этот рецепт как готовить харчо пошагово позволит приготовить блюдо с насыщенным вкусом, мягкой текстурой овощей и ореховой ноткой. Приготовления супа требует внимательности к последовательности добавления ингредиентов, чтобы вкусы полностью раскрылись.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Курица (филе или кусочки с косточкой) — 700 г

• Картофель — 3–4 шт.

• Рис длиннозерный — 100 г

• Помидоры — 3 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Томат-паста — 2 ст. л.

• Орех грецкий — 50 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Чабер сушёный — 0,5 ч. л.

• Паприка молотая — 1 ч. л.

• Кориандр молотый — 1 ч. л.

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Вода — 2,5–3 л

Пошаговое приготовление:

1. Бульон: Курицу нарезать крупными кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 30–40 минут до готовности мяса.

2. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, картофель — кубиками, помидоры — крупными кусками, чеснок измельчить, орехи слегка измельчить.

3. Обжарка: На растительном масле слегка обжарить лук до золотистого цвета, добавить томат-пасту, паприку, кориандр и хмели-сунели, прогреть 2–3 минуты.

4. Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи в бульон, варить 10 минут. Затем положить картофель и рис, варить до мягкости (15–20 минут).

5. Финальные штрихи: Добавить чеснок, орехи, чабер, соль и черный молотый перец. Дать настояться 5 минут под крышкой.

6. Подача: Разлить суп «Харчо» с курицей и картошкой по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить харчо пошагово делает суп насыщенным, пряным и ароматным, с мягким мясом и овощами.

Советы и вариации:

• Орехи можно слегка обжарить для более яркого аромата.

• Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или лавашем.

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного соуса ткемали или томатного сока.