Харчо с рисом и чечевицей — это сытный и ароматный вегетарианский суп, где сочетаются мягкая чечевица, рис и овощи с пряными специями. Этот рецепт как готовить харчо пошагово позволяет приготовить насыщенный бульон без мяса, с богатым вкусом и яркой текстурой. Приготовления супа требует внимательного подхода к варке круп и овощей, чтобы они сохранили форму и аромат.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Чечевица зеленая — 150 г
-
Рис — 100 г
-
Соус ткемали — 2 ст. л.
-
Картофель — 3 шт.
-
Морковь — 2 шт.
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Зелень петрушки — 1 пучок
-
Хмели-сунели — 1 ч. л.
-
Перец красный молотый — 0,5 ч. л.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Вода — 2,5–3 л
Пошаговое приготовление:
-
Варка чечевицы: Чечевицу промыть и залить холодной водой, варить 20–25 минут до мягкости.
-
Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками, чеснок измельчить.
-
Обжарка: На небольшом количестве масла слегка обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить соус ткемали, хмели-сунели и красный перец, прогреть 2–3 минуты.
-
Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи и картофель к чечевице, варить 15 минут. Затем добавить рис и варить до готовности (10–15 минут).
-
Финальные штрихи: Добавить чеснок, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Дать настояться 5 минут под крышкой.
-
Подача: Разлить харчо с рисом и чечевицей по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить харчо пошагово делает суп ароматным, насыщенным и сытным, с мягкой текстурой круп и овощей.
Советы и вариации:
-
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.
-
Чечевицу можно слегка обжарить перед варкой для усиления аромата.
-
Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или лавашем.