Харчо с рисом и чечевицей

Харчо с рисом и чечевицей — это сытный и ароматный вегетарианский суп, где сочетаются мягкая чечевица, рис и овощи с пряными специями. Этот рецепт как готовить харчо пошагово позволяет приготовить насыщенный бульон без мяса, с богатым вкусом и яркой текстурой. Приготовления супа требует внимательного подхода к варке круп и овощей, чтобы они сохранили форму и аромат.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Чечевица зеленая — 150 г

• Рис — 100 г

• Соус ткемали — 2 ст. л.

• Картофель — 3 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

• Перец красный молотый — 0,5 ч. л.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Вода — 2,5–3 л

Пошаговое приготовление:

1. Варка чечевицы: Чечевицу промыть и залить холодной водой, варить 20–25 минут до мягкости.

2. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками, чеснок измельчить.

3. Обжарка: На небольшом количестве масла слегка обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить соус ткемали, хмели-сунели и красный перец, прогреть 2–3 минуты.

4. Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи и картофель к чечевице, варить 15 минут. Затем добавить рис и варить до готовности (10–15 минут).

5. Финальные штрихи: Добавить чеснок, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Дать настояться 5 минут под крышкой.

6. Подача: Разлить харчо с рисом и чечевицей по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить харчо пошагово делает суп ароматным, насыщенным и сытным, с мягкой текстурой круп и овощей.

Советы и вариации:

• Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.

• Чечевицу можно слегка обжарить перед варкой для усиления аромата.

• Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или лавашем.