Суп шулюм по-домашнему — это ароматное и сытное блюдо, где нежная баранина сочетается с овощами и пряными травами. Этот рецепт как готовить суп шулюм пошагово позволяет приготовить традиционное блюдо с насыщенным бульоном, мягкой текстурой овощей и богатым вкусом. Приготовления шулюма требует аккуратного подхода к варке мяса и последовательного добавления ингредиентов для максимального раскрытия аромата.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Баранина — 700 г
-
Картофель — 4 шт.
-
Перец болгарский красный — 1 шт.
-
Помидоры — 3 шт.
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Морковь — 2 шт.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Зелень петрушки, укропа и кинзы — по вкусу
-
Эстрагон — 1 ч. л.
-
Пряности (зира, кориандр, паприка) — по вкусу
-
Соль, черный молотый перец — по вкусу
-
Вода — 2,5–3 л
Пошаговое приготовление:
-
Бульон: Баранину нарезать кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 1–1,5 часа до насыщенного мясного бульона.
-
Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками, перец — полосками, помидоры — кубиками.
-
Обжарка овощей: На растительном масле слегка обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить перец и помидоры, прогреть 2–3 минуты.
-
Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи в бульон, варить 15 минут. Затем положить картофель и варить ещё 10–15 минут до мягкости.
-
Специи и зелень: Добавить соль, черный молотый перец, пряности и эстрагон. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и кинзы.
-
Подача: Разлить суп шулюм по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить суп шулюм пошагово делает блюдо насыщенным, ароматным и идеально сбалансированным по вкусу.
Советы и вариации:
-
Для более яркого вкуса можно добавить немного сушёного базилика или лаврового листа.
-
Шулюм подают с ломтиком свежего хлеба или сухариками.
-
Мясо можно предварительно слегка обжарить для более насыщенного аромата бульона.