Суп шулюм по-домашнему

Суп шулюм по-домашнему — это ароматное и сытное блюдо, где нежная баранина сочетается с овощами и пряными травами. Этот рецепт как готовить суп шулюм пошагово позволяет приготовить традиционное блюдо с насыщенным бульоном, мягкой текстурой овощей и богатым вкусом. Приготовления шулюма требует аккуратного подхода к варке мяса и последовательного добавления ингредиентов для максимального раскрытия аромата.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Баранина — 700 г

• Картофель — 4 шт.

• Перец болгарский красный — 1 шт.

• Помидоры — 3 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Зелень петрушки, укропа и кинзы — по вкусу

• Эстрагон — 1 ч. л.

• Пряности (зира, кориандр, паприка) — по вкусу

• Соль, черный молотый перец — по вкусу

• Вода — 2,5–3 л

Пошаговое приготовление:

1. Бульон: Баранину нарезать кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 1–1,5 часа до насыщенного мясного бульона.

2. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, картофель — кубиками, перец — полосками, помидоры — кубиками.

3. Обжарка овощей: На растительном масле слегка обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить перец и помидоры, прогреть 2–3 минуты.

4. Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи в бульон, варить 15 минут. Затем положить картофель и варить ещё 10–15 минут до мягкости.

5. Специи и зелень: Добавить соль, черный молотый перец, пряности и эстрагон. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и кинзы.

6. Подача: Разлить суп шулюм по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить суп шулюм пошагово делает блюдо насыщенным, ароматным и идеально сбалансированным по вкусу.

Советы и вариации:

• Для более яркого вкуса можно добавить немного сушёного базилика или лаврового листа.

• Шулюм подают с ломтиком свежего хлеба или сухариками.

• Мясо можно предварительно слегка обжарить для более насыщенного аромата бульона.