Суп с квашеной капустой, копчёными колбасками и фасолью — это сытное и ароматное первое блюдо, которое отлично согревает в холодное время года. В этом рецепте я расскажу, как приготовить суп пошагово, на чем лучше готовить колбаски и какие специи помогут раскрыть вкус каждого ингредиента.
Ингредиенты (4 порции):
-
200 г копчёных колбасок
-
300 г квашеной капусты
-
150 г консервированной фасоли
-
2–3 картофелины
-
1 луковица
-
1 морковь
-
2 ст. л. растительного масла
-
1 зубчик чеснока
-
0,5 ч. л. паприки молотой
-
0,5 ч. л. орегано
-
4–5 горошин душистого перца
-
Соль по вкусу
Начнем с подготовки овощей. Нарежьте картофель кубиками, лук — мелко, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, добавьте паприку и орегано для аромата.
Добавьте квашеную капусту, картофель, душистый перец и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10–15 минут. Нарежьте колбаски кусочками и добавьте в суп вместе с фасолью. Варите ещё 10 минут до готовности всех ингредиентов.
В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок и при необходимости посолите. Перед подачей можно добавить свежую зелень. Такой способ приготовления супа с квашеной капустой, копчёными колбасками и фасолью сохраняет насыщенный вкус, аромат специй и делает первое блюдо сытным, питательным и невероятно вкусным.