Суп с квашеной капустой, копчёными колбасками и фасолью

Суп с квашеной капустой, копчёными колбасками и фасолью — это сытное и ароматное первое блюдо, которое отлично согревает в холодное время года. В этом рецепте я расскажу, как приготовить суп пошагово, на чем лучше готовить колбаски и какие специи помогут раскрыть вкус каждого ингредиента.

Ингредиенты (4 порции):

• 200 г копчёных колбасок

• 300 г квашеной капусты

• 150 г консервированной фасоли

• 2–3 картофелины

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2 ст. л. растительного масла

• 1 зубчик чеснока

• 0,5 ч. л. паприки молотой

• 0,5 ч. л. орегано

• 4–5 горошин душистого перца

• Соль по вкусу

Начнем с подготовки овощей. Нарежьте картофель кубиками, лук — мелко, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, добавьте паприку и орегано для аромата.

Добавьте квашеную капусту, картофель, душистый перец и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10–15 минут. Нарежьте колбаски кусочками и добавьте в суп вместе с фасолью. Варите ещё 10 минут до готовности всех ингредиентов.

В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок и при необходимости посолите. Перед подачей можно добавить свежую зелень. Такой способ приготовления супа с квашеной капустой, копчёными колбасками и фасолью сохраняет насыщенный вкус, аромат специй и делает первое блюдо сытным, питательным и невероятно вкусным.