Щи из квашеной капусты с рисом и горошком

Щи из квашеной капусты с рисом и горошком — это ароматный и сытный суп, который прекрасно согревает в прохладные дни. В этом рецепте я расскажу, как приготовить щи пошагово, на чем лучше варить бульон и какие секреты помогут сделать вкус насыщенным и гармоничным.

Ингредиенты (4 порции):

• 300 г квашеной капусты

• 2–3 картофелины

• 50 г риса

• 100 г зелёного горошка

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2 лавровых листа

• 5–6 горошин душистого перца

• 2 ст. л. растительного масла

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Начнем с подготовки овощей. Нарежьте картофель кубиками, лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью до золотистого цвета — это придаст щам насыщенный аромат.

Добавьте квашеную капусту, картофель, лавровый лист и душистый перец. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10 минут, затем добавьте рис и зелёный горошек. Поварите ещё 10–15 минут до готовности риса и овощей.

В конце приготовления посолите и поперчите щи по вкусу. Для яркости вкуса можно добавить немного свежей зелени при подаче. Такой способ приготовления щей из квашеной капусты с рисом и горошком позволяет сохранить насыщенность вкуса, аромат специй и делает суп сытным, полезным и невероятно аппетитным.