Щи из квашеной капусты с рисом и горошком — это ароматный и сытный суп, который прекрасно согревает в прохладные дни. В этом рецепте я расскажу, как приготовить щи пошагово, на чем лучше варить бульон и какие секреты помогут сделать вкус насыщенным и гармоничным.
Ингредиенты (4 порции):
-
300 г квашеной капусты
-
2–3 картофелины
-
50 г риса
-
100 г зелёного горошка
-
1 луковица
-
1 морковь
-
2 лавровых листа
-
5–6 горошин душистого перца
-
2 ст. л. растительного масла
-
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Начнем с подготовки овощей. Нарежьте картофель кубиками, лук мелко, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук с морковью до золотистого цвета — это придаст щам насыщенный аромат.
Добавьте квашеную капусту, картофель, лавровый лист и душистый перец. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10 минут, затем добавьте рис и зелёный горошек. Поварите ещё 10–15 минут до готовности риса и овощей.
В конце приготовления посолите и поперчите щи по вкусу. Для яркости вкуса можно добавить немного свежей зелени при подаче. Такой способ приготовления щей из квашеной капусты с рисом и горошком позволяет сохранить насыщенность вкуса, аромат специй и делает суп сытным, полезным и невероятно аппетитным.