Щи из лососевых голов с морской капустой — это необычный и полезный суп с насыщенным рыбным бульоном и яркими овощными нотками. Этот рецепт как готовить щи пошагово позволяет раскрыть аромат лососевых голов, сочетая их с нежной морской капустой и свежими овощами. Приготовления супа требует внимательного подхода к варке бульона, чтобы сохранить максимум вкуса и полезных веществ.
Ингредиенты (на 5–6 порций):
-
Головы рыбьи лососевые — 800 г
-
Морковь — 2 шт.
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Корень петрушки — 1 шт.
-
Капуста белокочанная — 300 г
-
Капуста морская — 100 г
-
Томат-паста — 2 ст. л.
-
Масло сливочное — 20 г
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Зелень укропа и петрушки — по вкусу
-
Соль, перец черный молотый — по вкусу
-
Вода — 2,5 л
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка рыбных голов: Тщательно промыть головы, удалить жабры и пленки. Залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 30–40 минут, чтобы получился прозрачный насыщенный бульон.
-
Обжарка овощей: Лук, морковь и корень петрушки нарезать крупными кусками. На смеси сливочного и растительного масла слегка обжарить до золотистого цвета. Добавить томат-пасту и прогреть ещё 2–3 минуты.
-
Основное приготовление: В готовый бульон добавить обжаренные овощи, варить 15 минут. Затем положить белокочанную капусту и морскую капусту, продолжить варить 10–15 минут до мягкости овощей.
-
Финальный этап: Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Дать настояться 5–10 минут под крышкой, чтобы ароматы смешались.
-
Подача: Разлить щи по тарелкам. Этот рецепт как готовить щи пошагово делает суп ароматным, легким и одновременно насыщенным, с выраженным рыбным вкусом и полезными свойствами морской капусты.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного бульона можно добавить немного рыбных костей без пленок.
-
Морскую капусту можно предварительно замочить в воде на 10–15 минут, чтобы убрать излишнюю солёность.
-
Щи лучше подавать горячими с кусочком свежего хлеба или сухариками.