Щи с ботвой редиски

Щи с ботвой редиски — это лёгкое и ароматное первое блюдо, которое сочетает свежую зелёную ботву с сочными овощами и грибами. Суп получается питательным, но при этом лёгким, с нежным вкусом и свежим ароматом зелени, идеально подходящим для весеннего или летнего обеда.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Капуста белокочанная — 150 г

• Цуккини — 150 г

• Грибы свежие — 150 г

• Ботва редиски — 100 г

• Картофель — 3–4 шт.

• Бульон (куриный или овощной) — 1,5–2 л

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Зелень укропа — по вкусу

Как готовить щи с ботвой редиски пошагово

1. Подготовка овощей.
   Лук и морковь нарежьте мелко, цуккини и картофель — кубиками, капусту тонкой соломкой, грибы — пластинками, ботву редиски мелко порежьте.

2. Обжарка овощей.
   В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы и обжаривайте ещё 3–5 минут.

3. Варка супа.
   Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, капусту и цуккини. Варите 10–15 минут до мягкости овощей.

4. Добавление ботвы и чеснока.
   За 3–5 минут до окончания варки добавьте ботву редиски и измельчённый чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Завершение.
   Перед подачей добавьте нарезанный укроп. Дайте супу настояться 5 минут, чтобы ароматы смешались.

Щи с ботвой редиски получаются свежими, ароматными и полезными. Пошаговое приготовление позволяет сохранить текстуру овощей и свежесть зелени, делая суп лёгким, питательным и идеальным для всей семьи.