Щи с ботвой редиски — это лёгкое и ароматное первое блюдо, которое сочетает свежую зелёную ботву с сочными овощами и грибами. Суп получается питательным, но при этом лёгким, с нежным вкусом и свежим ароматом зелени, идеально подходящим для весеннего или летнего обеда.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Капуста белокочанная — 150 г
-
Цуккини — 150 г
-
Грибы свежие — 150 г
-
Ботва редиски — 100 г
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Бульон (куриный или овощной) — 1,5–2 л
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Зелень укропа — по вкусу
Как готовить щи с ботвой редиски пошагово
-
Подготовка овощей.
Лук и морковь нарежьте мелко, цуккини и картофель — кубиками, капусту тонкой соломкой, грибы — пластинками, ботву редиски мелко порежьте. -
Обжарка овощей.
В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы и обжаривайте ещё 3–5 минут. -
Варка супа.
Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, капусту и цуккини. Варите 10–15 минут до мягкости овощей. -
Добавление ботвы и чеснока.
За 3–5 минут до окончания варки добавьте ботву редиски и измельчённый чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. -
Завершение.
Перед подачей добавьте нарезанный укроп. Дайте супу настояться 5 минут, чтобы ароматы смешались.
Щи с ботвой редиски получаются свежими, ароматными и полезными. Пошаговое приготовление позволяет сохранить текстуру овощей и свежесть зелени, делая суп лёгким, питательным и идеальным для всей семьи.
