Щи с языком — это сытное и ароматное первое блюдо, которое сочетает нежность свиного языка с классическим вкусом капусты и овощей. Суп получается наваристым и насыщенным, идеально подходящим для обеда или праздничного стола.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
-
Язык свиной — 400 г
-
Вода — 2 л
-
Капуста белокочанная — 200 г
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Корень сельдерея — 50 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Томат-паста — 2 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
-
Лавровый лист — 2 шт.
Как готовить щи с языком пошагово
-
Подготовка языка.
Язык промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 1–1,5 часа до мягкости. После варки очистите от кожицы и нарежьте ломтиками или кубиками. -
Приготовление овощей.
Лук и морковь нарежьте мелко, корень сельдерея натрите или нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. -
Обжарка.
В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте лук и морковь, добавьте томат-пасту и перемешайте. -
Сборка супа.
В бульон от варки языка добавьте обжаренные овощи, капусту, нарезанный язык, лавровый лист и перец горошком. Варите 15–20 минут до мягкости капусты. -
Завершение.
Добавьте измельчённый чеснок, посолите по вкусу и дайте настояться 5–10 минут перед подачей.
Щи с языком получаются ароматными, наваристыми и сытными. Пошаговое приготовление помогает сохранить вкус бульона и текстуру овощей, делая суп идеальным для семейного обеда или праздничного стола.
