Маковые щи с пшеном и солеными огурцами — это оригинальный и ароматный вариант традиционных щей, в котором сочетаются кислинка солёных огурцов, нежность капусты и лёгкая сладость пшена. Добавление мака придаёт супу тонкий ореховый вкус и делает его особенно интересным для семейного обеда или уютного ужина.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
-
Капуста белокочанная — 200 г
-
Пшено — 100 г
-
Мак — 2 ст. л.
-
Огурцы солёные — 2 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Томат-паста — 2 ст. л.
-
Горчица — 1 ч. л.
-
Масло сливочное — 20 г
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить маковые щи с пшеном и солеными огурцами пошагово
-
Подготовка ингредиентов.
Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко порежьте, огурцы нарежьте кубиками. Пшено промойте под проточной водой, мак слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата. -
Обжарка овощей.
В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томат-пасту и горчицу, перемешайте. -
Варка супа.
Добавьте капусту, огурцы, пшено и мак. Залейте водой (около 1,5–2 л), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости овощей и готовности пшена. -
Завершение.
Добавьте чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте щам настояться под крышкой 5–10 минут перед подачей.
Маковые щи с пшеном и солеными огурцами получаются ароматными, сытными и необычными по вкусу. Пошаговое приготовление позволяет сохранить текстуру овощей и нежность пшена, делая суп питательным и интересным для всей семьи.