Маковые щи с пшеном и солеными огурцами

Маковые щи с пшеном и солеными огурцами — это оригинальный и ароматный вариант традиционных щей, в котором сочетаются кислинка солёных огурцов, нежность капусты и лёгкая сладость пшена. Добавление мака придаёт супу тонкий ореховый вкус и делает его особенно интересным для семейного обеда или уютного ужина.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

• Капуста белокочанная — 200 г

• Пшено — 100 г

• Мак — 2 ст. л.

• Огурцы солёные — 2 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Томат-паста — 2 ст. л.

• Горчица — 1 ч. л.

• Масло сливочное — 20 г

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как готовить маковые щи с пшеном и солеными огурцами пошагово

1. Подготовка ингредиентов.
   Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко порежьте, огурцы нарежьте кубиками. Пшено промойте под проточной водой, мак слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата.

2. Обжарка овощей.
   В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томат-пасту и горчицу, перемешайте.

3. Варка супа.
   Добавьте капусту, огурцы, пшено и мак. Залейте водой (около 1,5–2 л), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости овощей и готовности пшена.

4. Завершение.
   Добавьте чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте щам настояться под крышкой 5–10 минут перед подачей.

Маковые щи с пшеном и солеными огурцами получаются ароматными, сытными и необычными по вкусу. Пошаговое приготовление позволяет сохранить текстуру овощей и нежность пшена, делая суп питательным и интересным для всей семьи.