Этот бисквитный торт с кремом «Пломбир» — настоящее воплощение классической сладкой изысканности, где нежный бисквит гармонирует с воздушным сливочным кремом, создавая идеальный десерт для праздника или уютного чаепития. В этом рецепте вы узнаете, как готовить торт пошагово, на чем готовить бисквит, как добиться идеальной текстуры крема и какие секреты помогут сделать его вкус по-настоящему насыщенным.
Ингредиенты (на 8 порций):
-
Яйца — 4 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Мука — 200 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Масло растительное — 50 мл
-
Сметана — 200 г
-
Масло сливочное — 150 г
-
Сахар ванильный — 10 г
-
Вода — 50 мл
-
Сок лимона — 1 ч. л.
-
Кокосовая стружка — 50 г
Для начала отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной сахара до пышной и стойкой пены, а желтки смешайте с оставшимся сахаром, добавьте растительное масло и сметану. Постепенно соедините обе массы, просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы сохранить воздушность теста.
Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при умеренной температуре 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки. После остывания бисквит разрежьте на два или три коржа. Совет эксперта: слегка оберните бисквит пищевой пленкой и оставьте на 15 минут — это поможет сохранить мягкость при разрезании.
Для крема «Пломбир» сливочное масло взбейте с сахаром ванильным до пышной массы, затем постепенно добавляйте сметану и немного лимонного сока для легкой свежести. Если крем получился слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы достичь желаемой текстуры. Каждый корж щедро промажьте кремом, посыпьте кокосовой стружкой и аккуратно соберите торт.
Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике минимум 2–3 часа, чтобы крем пропитал бисквит и раскрыл все ароматы. Варианты: можно добавить тонкий слой джема между коржами или украсить свежими ягодами для яркой подачи. Этот десерт отлично демонстрирует, как готовить бисквитные торты пошагово, с учетом текстуры, вкуса и эстетики.