Бисквитный торт с кремом "Пломбир"

Этот бисквитный торт с кремом «Пломбир» — настоящее воплощение классической сладкой изысканности, где нежный бисквит гармонирует с воздушным сливочным кремом, создавая идеальный десерт для праздника или уютного чаепития. В этом рецепте вы узнаете, как готовить торт пошагово, на чем готовить бисквит, как добиться идеальной текстуры крема и какие секреты помогут сделать его вкус по-настоящему насыщенным.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 150 г

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Масло растительное — 50 мл

• Сметана — 200 г

• Масло сливочное — 150 г

• Сахар ванильный — 10 г

• Вода — 50 мл

• Сок лимона — 1 ч. л.

• Кокосовая стружка — 50 г

Для начала отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной сахара до пышной и стойкой пены, а желтки смешайте с оставшимся сахаром, добавьте растительное масло и сметану. Постепенно соедините обе массы, просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы сохранить воздушность теста.

Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при умеренной температуре 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки. После остывания бисквит разрежьте на два или три коржа. Совет эксперта: слегка оберните бисквит пищевой пленкой и оставьте на 15 минут — это поможет сохранить мягкость при разрезании.

Для крема «Пломбир» сливочное масло взбейте с сахаром ванильным до пышной массы, затем постепенно добавляйте сметану и немного лимонного сока для легкой свежести. Если крем получился слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы достичь желаемой текстуры. Каждый корж щедро промажьте кремом, посыпьте кокосовой стружкой и аккуратно соберите торт.

Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике минимум 2–3 часа, чтобы крем пропитал бисквит и раскрыл все ароматы. Варианты: можно добавить тонкий слой джема между коржами или украсить свежими ягодами для яркой подачи. Этот десерт отлично демонстрирует, как готовить бисквитные торты пошагово, с учетом текстуры, вкуса и эстетики.