Изумрудно-рубиновый торт "Панчо" из шпинатного бисквита, с клубникой

Изумрудно-рубиновый торт "Панчо" из шпинатного бисквита с клубникой — это яркий и эффектный десерт, который сочетает нежный зелёный бисквит с насыщенным красным цветом свежей клубники. Такой торт станет украшением любого праздника, удивит гостей и порадует необычным сочетанием вкусов. Рецепт подробно описывает, как готовить торт пошагово, сохраняя воздушную текстуру бисквита и насыщенный вкус крема.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Масло сливочное — 150 г

• Яйца — 4 шт.

• Молоко — 100 мл

• Сахар — 150 г

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Шпинат — 150 г

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

• Сметана — 200 г

• Сливки 33–35% — 200 мл

• Вода — 50 мл

• Сахарная пудра — 50 г

• Желатин — 10 г

• Клубника — 300 г

• Шоколад — 50 г для украшения

Как готовить торт пошагово:

1. Шпинат промойте и слегка обдайте кипятком, затем измельчите в блендере до однородной массы.

2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте масло и молоко, тщательно перемешайте.

3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную смесь. Добавьте измельчённый шпинат и перемешайте до однородного цвета.

4. Выложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте при 180°C около 25–30 минут до сухой зубочистки. Остудите бисквит и разрежьте на 2–3 коржа.

5. Для крема взбейте сметану со сливками до мягких пиков. Желатин замочите в воде, распустите на водяной бане и добавьте к крему, аккуратно перемешав.

6. На каждый корж выложите слой крема, добавьте нарезанную клубнику, затем накройте следующим коржом. Повторите слои. Верх и бока торта покройте оставшимся кремом.

7. Украсьте торт шоколадом и оставшейся клубникой. Оставьте в холодильнике на 3–4 часа для пропитки и застывания крема.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно слегка пропитать коржи сиропом из сахара и воды.

• Шпинат можно заменить на свёклу для красного бисквита или использовать морковь для оранжевого оттенка.

• Торт идеально хранится в холодильнике до 2 дней, сохраняя свежесть ягод и крема.

Изумрудно-рубиновый торт "Панчо" сочетает в себе необычный цвет, нежный вкус и аромат свежей клубники, делая его настоящей звездой праздничного стола.