Мягкий и ароматный яблочный пирог с зефиром — это сочетание сочных яблок, нежного теста и воздушного зефира, которое превращает обычный десерт в праздничное блюдо. Такой пирог идеально подходит для семейного чаепития, уютных вечеров и создания домашней атмосферы. Пошаговое приготовление поможет сохранить воздушность теста и мягкость яблок, а советы по выбору фруктов и техники взбивания белков сделают пирог особенно нежным.
Ингредиенты (на 8 порций):
-
Яйца — 2 шт.
-
Желток — 1 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Сметана — 100 г
-
Мука — 200 г
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Ванилин — 1 ч.л.
-
Яблоко — 2 шт.
-
Белок — 1 шт.
-
Соль — щепотка
-
Лимонная кислота — щепотка
Приготовление пошагово:
-
Подготовка теста: взбейте яйца, желток и сахар до светлой пышной массы. Добавьте сметану и ванилин, аккуратно перемешайте.
-
Смешивание сухих ингредиентов: просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно введите в яичную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх для сохранения воздушной структуры.
-
Подготовка яблок: очистите яблоки, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонной кислотой, чтобы сохранить свежий цвет и аромат.
-
Взбивание белка: отдельно взбейте белок с щепоткой соли до стойких пиков и аккуратно вмешайте в тесто, чтобы пирог получился лёгким и воздушным.
-
Сборка пирога: выложите половину теста в форму для выпечки, распределите яблоки, затем оставшееся тесто. Сверху разместите зефир.
-
Выпечка: разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки и пропечённости.
-
Подача: дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу или мускатный орех к яблокам.
-
Если хотите, чтобы верх пирога был особенно золотистым, слегка посыпьте сахаром перед выпечкой.
-
Зефир можно заменить на маршмеллоу или творожный крем для другой текстуры.
Этот пирог сочетает в себе сладость яблок, воздушность теста и лёгкость зефира, делая десерт идеальным для домашних и праздничных случаев.