Яблочный пирог с зефиром

Мягкий и ароматный яблочный пирог с зефиром — это сочетание сочных яблок, нежного теста и воздушного зефира, которое превращает обычный десерт в праздничное блюдо. Такой пирог идеально подходит для семейного чаепития, уютных вечеров и создания домашней атмосферы. Пошаговое приготовление поможет сохранить воздушность теста и мягкость яблок, а советы по выбору фруктов и техники взбивания белков сделают пирог особенно нежным.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Яйца — 2 шт.

• Желток — 1 шт.

• Сахар — 150 г

• Сметана — 100 г

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Ванилин — 1 ч.л.

• Яблоко — 2 шт.

• Белок — 1 шт.

• Соль — щепотка

• Лимонная кислота — щепотка

Приготовление пошагово:

1. Подготовка теста: взбейте яйца, желток и сахар до светлой пышной массы. Добавьте сметану и ванилин, аккуратно перемешайте.

2. Смешивание сухих ингредиентов: просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно введите в яичную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх для сохранения воздушной структуры.

3. Подготовка яблок: очистите яблоки, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонной кислотой, чтобы сохранить свежий цвет и аромат.

4. Взбивание белка: отдельно взбейте белок с щепоткой соли до стойких пиков и аккуратно вмешайте в тесто, чтобы пирог получился лёгким и воздушным.

5. Сборка пирога: выложите половину теста в форму для выпечки, распределите яблоки, затем оставшееся тесто. Сверху разместите зефир.

6. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки и пропечённости.

7. Подача: дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу или мускатный орех к яблокам.

• Если хотите, чтобы верх пирога был особенно золотистым, слегка посыпьте сахаром перед выпечкой.

• Зефир можно заменить на маршмеллоу или творожный крем для другой текстуры.

Этот пирог сочетает в себе сладость яблок, воздушность теста и лёгкость зефира, делая десерт идеальным для домашних и праздничных случаев.