Маршмеллоу в домашних условиях

Сегодня приготовим маршмеллоу в домашних условиях — воздушные, мягкие и сладкие, идеальные для десертов, напитков или просто для перекуса. Этот рецепт как готовить маршмеллоу пошагово поможет освоить секреты правильного взбивания и формирования, чтобы добиться идеальной текстуры и нежного вкуса.

Ингредиенты (на 4–5 порций):

• Желатин — 20 г

• Вода — 100 мл

• Сахар — 150 г

• Сахар ванильный — 10 г

• Ванилин — щепотка

• Эссенция ванильная — 1 ч. л.

• Сироп (кукурузный или сахарный) — 50 мл

• Соль — щепотка

• Масло растительное — для смазывания формы

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка желатина. Залейте желатин водой и оставьте набухать на 10–15 минут.

2. Приготовление сиропа. В сотейнике соедините сахар, сахар ванильный, сироп и щепотку соли. Нагрейте до полного растворения сахара и доведите до лёгкого кипения.

3. Взбивание массы. Добавьте набухший желатин в горячий сироп, затем взбейте смесь миксером на высокой скорости 8–10 минут до пышной, плотной массы. Добавьте ванилин и ванильную эссенцию.

4. Формирование маршмеллоу. Смажьте форму растительным маслом и присыпьте смесью крахмала и сахарной пудры. Выложите взбитую массу, разровняйте и оставьте на 3–4 часа для застывания.

5. Нарезка и советы. Осторожно нарежьте маршмеллоу на кубики, обваляйте в смеси крахмала и пудры. Этот рецепт как готовить маршмеллоу позволяет экспериментировать: добавляйте какао, фруктовые эссенции или красители для разнообразия вкуса и цвета.

Домашние маршмеллоу получаются мягкими, воздушными и ароматными. Пошаговое приготовление гарантирует идеальную текстуру и долгий срок хранения, если хранить в сухом прохладном месте.