Лимонные кексы с лимонной карамелью — ароматный и нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом. Сочетание свежего лимона, сливочного масла и воздушного теста создаёт мягкие кексы с насыщенной лимонной ноткой, а сладкая лимонная карамель придаёт им изысканную глазурь. Этот рецепт как готовить лимонные кексы пошагово поможет легко приготовить домашний десерт для чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты (на 8–10 кексов):
-
Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
-
Масло сливочное — 100 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 120 г
-
Мука — 150 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
-
Сода — ½ ч. ложки
Для лимонной карамели:
-
Сок лимона — 2 ст. ложки
-
Сахар — 50 г
-
Масло сливочное — 20 г
Пошаговое приготовление:
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для кексов, смазав маслом или вставив бумажные формочки.
-
В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая.
-
Введите цедру и сок лимона.
-
Просейте муку, разрыхлитель и соду, аккуратно соедините с жидкой смесью, чтобы тесто оставалось воздушным.
-
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
-
Для карамели соедините сахар и лимонный сок в маленькой кастрюле, нагревая до растворения сахара, затем добавьте масло и перемешайте до однородной консистенции.
-
Полейте готовые кексы тёплой лимонной карамелью и дайте остыть перед подачей.
Советы и вариации эксперта:
-
Для более яркого лимонного аромата используйте цедру нескольких лимонов.
-
Карамель можно слегка загустить, чтобы она красиво держалась на кексах.
-
Можно добавить немного белого шоколада или глазури для украшения.
-
Кексы лучше подавать свежими, но они сохраняют мягкость 1–2 дня при хранении в герметичной посуде.