Лимонные кексы с лимонной карамелью

Лимонные кексы с лимонной карамелью — ароматный и нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом. Сочетание свежего лимона, сливочного масла и воздушного теста создаёт мягкие кексы с насыщенной лимонной ноткой, а сладкая лимонная карамель придаёт им изысканную глазурь. Этот рецепт как готовить лимонные кексы пошагово поможет легко приготовить домашний десерт для чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты (на 8–10 кексов):

• Лимон — 1 шт. (цедра и сок)

• Масло сливочное — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 120 г

• Мука — 150 г

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Сода — ½ ч. ложки

Для лимонной карамели:

• Сок лимона — 2 ст. ложки

• Сахар — 50 г

• Масло сливочное — 20 г

Пошаговое приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для кексов, смазав маслом или вставив бумажные формочки.

2. В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая.

3. Введите цедру и сок лимона.

4. Просейте муку, разрыхлитель и соду, аккуратно соедините с жидкой смесью, чтобы тесто оставалось воздушным.

5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.

6. Для карамели соедините сахар и лимонный сок в маленькой кастрюле, нагревая до растворения сахара, затем добавьте масло и перемешайте до однородной консистенции.

7. Полейте готовые кексы тёплой лимонной карамелью и дайте остыть перед подачей.

Советы и вариации эксперта:

• Для более яркого лимонного аромата используйте цедру нескольких лимонов.

• Карамель можно слегка загустить, чтобы она красиво держалась на кексах.

• Можно добавить немного белого шоколада или глазури для украшения.

• Кексы лучше подавать свежими, но они сохраняют мягкость 1–2 дня при хранении в герметичной посуде.