Десерт «Лимончелло» — это нежное и освежающее лакомство с ярким ароматом лимона, вдохновлённое знаменитым итальянским ликёром. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить десерт, сочетая воздушные сливки, лёгкую лимонную основу и мягкую текстуру желе, чтобы получить элегантное и вкусное угощение.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Яйцо перепелиное — 6 шт.
-
Сахар — 80 г
-
Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
-
Сливки 33–35% — 150 мл
-
Желатин — 5 г
-
Вода — 2 ст. ложки
Приготовление:
-
Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут для набухания.
-
В небольшой кастрюле взбейте перепелиные яйца с сахаром до лёгкой пышности. Добавьте цедру лимона и немного лимонного сока.
-
Осторожно нагрейте яичную смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Не доводите до кипения, чтобы яйца не свернулись.
-
Разогрейте сливки до тёплого состояния и соедините с желатином, размешав до полного растворения. Влейте сливки в лимонно-яичную смесь, аккуратно перемешивая.
-
Разлейте десерт по порционным формочкам и охладите в холодильнике минимум 3 часа до полной застывшей текстуры.
-
Перед подачей украсьте тонкой цедрой лимона или свежей мятой для красоты и аромата.
Советы эксперта:
-
Для более яркого лимонного вкуса используйте свежевыжатый сок и цедру без белой сердцевины, чтобы десерт не горчил.
-
Взбивание яиц с сахаром до лёгкой пышности обеспечит воздушную текстуру.
-
Десерт лучше подавать охлаждённым, прямо из холодильника, чтобы сохранить нежность и форму.
Десерт «Лимончелло» порадует своей лёгкой текстурой, освежающим вкусом лимона и станет эффектным украшением любого стола.