Десерт "Лимончелло"

Десерт «Лимончелло» — это нежное и освежающее лакомство с ярким ароматом лимона, вдохновлённое знаменитым итальянским ликёром. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить десерт, сочетая воздушные сливки, лёгкую лимонную основу и мягкую текстуру желе, чтобы получить элегантное и вкусное угощение.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Яйцо перепелиное — 6 шт.

• Сахар — 80 г

• Лимон — 1 шт. (цедра и сок)

• Сливки 33–35% — 150 мл

• Желатин — 5 г

• Вода — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут для набухания.

2. В небольшой кастрюле взбейте перепелиные яйца с сахаром до лёгкой пышности. Добавьте цедру лимона и немного лимонного сока.

3. Осторожно нагрейте яичную смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Не доводите до кипения, чтобы яйца не свернулись.

4. Разогрейте сливки до тёплого состояния и соедините с желатином, размешав до полного растворения. Влейте сливки в лимонно-яичную смесь, аккуратно перемешивая.

5. Разлейте десерт по порционным формочкам и охладите в холодильнике минимум 3 часа до полной застывшей текстуры.

6. Перед подачей украсьте тонкой цедрой лимона или свежей мятой для красоты и аромата.

Советы эксперта:

• Для более яркого лимонного вкуса используйте свежевыжатый сок и цедру без белой сердцевины, чтобы десерт не горчил.

• Взбивание яиц с сахаром до лёгкой пышности обеспечит воздушную текстуру.

• Десерт лучше подавать охлаждённым, прямо из холодильника, чтобы сохранить нежность и форму.

Десерт «Лимончелло» порадует своей лёгкой текстурой, освежающим вкусом лимона и станет эффектным украшением любого стола.