Малиновое мороженое (парфе)

Малиновое мороженое (парфе) — это нежный и освежающий десерт с ярким вкусом свежей малины и лёгкой сливочной текстурой. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить парфе, чтобы сохранить аромат ягод, добиться идеальной кремовой консистенции и создать эффектное лакомство для летнего стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Малина — 200 г

• Сливки 33–35% — 200 мл

• Сахар — 50 г

• Сахар ванильный — 1 ч. ложка

• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Промойте малину и аккуратно обсушите. Разомните ягоды с сахаром и лимонным соком до получения пюре.

2. Взбейте сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков, чтобы парфе получилось воздушным и лёгким.

3. Аккуратно соедините малиновое пюре со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

4. Разлейте смесь по порционным формочкам или бокалам.

5. Уберите парфе в морозильник минимум на 2–3 часа до полного застывания.

6. Перед подачей украсьте свежими ягодами или веточкой мяты для красоты и аромата.

Советы эксперта:

• Чтобы парфе получилось нежным и гладким, не перемешивайте слишком интенсивно сливки с ягодным пюре.

• Используйте спелую малину для яркого цвета и насыщенного вкуса.

• При желании добавьте немного лимонной цедры для более выразительного аромата.

Малиновое мороженое (парфе) сочетает свежесть ягод, кремовую текстуру и лёгкую сладость, становясь идеальным десертом для летнего стола.