Малиновое парфе — это нежный и воздушный десерт с ярким ягодным вкусом и лёгкой сливочной текстурой. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить парфе с малиной, чтобы сохранить свежесть ягод и создать изысканное лакомство для праздничного стола или уютного чаепития.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Малина — 200 г
-
Желток яйца — 2 шт.
-
Сахар — 50 г
-
Экстракт ванильный — 1 ч. ложка
-
Взбитые сливки 33–35% — 150 мл
Приготовление:
-
Промойте малину и обсушите. Разомните половину ягод с сахаром до получения пюре.
-
В небольшой миске взбейте желтки с ванильным экстрактом до лёгкой пышности.
-
Осторожно соедините желтки с малиновым пюре, перемешивая до однородного состояния.
-
Аккуратно введите взбитые сливки в малиновую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
-
Разлейте смесь по порционным бокалам или формочкам. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа до застывания.
-
Перед подачей украсьте оставшимися свежими ягодами или листочками мяты.
Советы эксперта:
-
Используйте спелую и сладкую малину для яркого вкуса и цвета.
-
Взбитые сливки вводите аккуратно, чтобы парфе получилось воздушным.
-
Десерт лучше подавать охлаждённым для сохранения текстуры и свежести.
Малиновое парфе сочетает свежесть ягод и кремовую текстуру, создавая лёгкий и ароматный десерт, который станет украшением любого стола.
