Малиновое мороженое (парфе) — это нежный и освежающий десерт с ярким вкусом свежей малины и лёгкой сливочной текстурой. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить парфе, чтобы сохранить аромат ягод, добиться идеальной кремовой консистенции и создать эффектное лакомство для летнего стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Малина — 200 г
-
Сливки 33–35% — 200 мл
-
Сахар — 50 г
-
Сахар ванильный — 1 ч. ложка
-
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Приготовление:
-
Промойте малину и аккуратно обсушите. Разомните ягоды с сахаром и лимонным соком до получения пюре.
-
Взбейте сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков, чтобы парфе получилось воздушным и лёгким.
-
Аккуратно соедините малиновое пюре со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
-
Разлейте смесь по порционным формочкам или бокалам.
-
Уберите парфе в морозильник минимум на 2–3 часа до полного застывания.
-
Перед подачей украсьте свежими ягодами или веточкой мяты для красоты и аромата.
Советы эксперта:
-
Чтобы парфе получилось нежным и гладким, не перемешивайте слишком интенсивно сливки с ягодным пюре.
-
Используйте спелую малину для яркого цвета и насыщенного вкуса.
-
При желании добавьте немного лимонной цедры для более выразительного аромата.
Малиновое мороженое (парфе) сочетает свежесть ягод, кремовую текстуру и лёгкую сладость, становясь идеальным десертом для летнего стола.