Маффины на молоке с ягодами — это нежные, воздушные и ароматные кексы, которые идеально подходят для завтрака, перекуса или праздничного стола. В этом рецепте я расскажу, как готовить маффины с ягодами пошагово, на чем готовить тесто и как добиться идеальной пышной текстуры с сочными ягодами внутри.
Ингредиенты (на 12–14 маффинов):
-
Молоко — 150 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Масло сливочное — 50 г
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Сахар — 100 г
-
Мука пшеничная — 200 г
-
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
-
Соль — щепотка
-
Ванилин — 1 ч.л.
-
Ягоды (малина, черника, клубника) — 150 г
Приготовление пошагово:
-
Подготовка ингредиентов. Ягоды промыть и обсушить. Сливочное масло растопить и слегка остудить.
-
Приготовление теста. В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить молоко, растительное и растопленное сливочное масло, перемешать.
-
Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Постепенно соединить сухие ингредиенты с жидкой смесью, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
-
Добавление ягод. Аккуратно вмешать ягоды в тесто, чтобы они равномерно распределились, не раздавив их.
-
Формирование и выпечка. Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого верха. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Подача. Остудить маффины немного в формах, затем переложить на решётку. Подавать тёплыми или остывшими, можно присыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Советы и вариации:
-
Для более сочных маффинов ягоды можно слегка обвалять в муке перед добавлением в тесто.
-
Вместо обычного сахара можно использовать коричневый, чтобы добавить карамельный оттенок.
-
Маффины можно дополнять шоколадными каплями или орехами по вкусу.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить маффины на молоке с ягодами пошагово, создавая нежные, ароматные и пышные кексы для всей семьи.