Маффины на молоке, с ягодами

Маффины на молоке с ягодами — это нежные, воздушные и ароматные кексы, которые идеально подходят для завтрака, перекуса или праздничного стола. В этом рецепте я расскажу, как готовить маффины с ягодами пошагово, на чем готовить тесто и как добиться идеальной пышной текстуры с сочными ягодами внутри.

Ингредиенты (на 12–14 маффинов):

• Молоко — 150 мл

• Яйца — 2 шт.

• Масло сливочное — 50 г

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Сахар — 100 г

• Мука пшеничная — 200 г

• Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.

• Соль — щепотка

• Ванилин — 1 ч.л.

• Ягоды (малина, черника, клубника) — 150 г

Приготовление пошагово:

1. Подготовка ингредиентов. Ягоды промыть и обсушить. Сливочное масло растопить и слегка остудить.

2. Приготовление теста. В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить молоко, растительное и растопленное сливочное масло, перемешать.

3. Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Постепенно соединить сухие ингредиенты с жидкой смесью, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.

4. Добавление ягод. Аккуратно вмешать ягоды в тесто, чтобы они равномерно распределились, не раздавив их.

5. Формирование и выпечка. Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого верха. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

6. Подача. Остудить маффины немного в формах, затем переложить на решётку. Подавать тёплыми или остывшими, можно присыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.

Советы и вариации:

• Для более сочных маффинов ягоды можно слегка обвалять в муке перед добавлением в тесто.

• Вместо обычного сахара можно использовать коричневый, чтобы добавить карамельный оттенок.

• Маффины можно дополнять шоколадными каплями или орехами по вкусу.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить маффины на молоке с ягодами пошагово, создавая нежные, ароматные и пышные кексы для всей семьи.