Торт "Лесной мох"

Этот торт — настоящее гастрономическое приключение, которое сочетает в себе свежесть шпината и нежную сладость сливочного крема. Лесной мох впечатляет своей зелёной текстурой и оригинальным вкусом, идеально подходит для праздничного стола или уютного домашнего чаепития. Приготовление этого десерта пошагово позволит вам полностью раскрыть его аромат и структуру.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 4 яйца

• 150 г сахара

• 80 мл растительного масла

• 150 г свежего шпината

• 180 г муки

• 30 г крахмала

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 пакетик ванильного сахара

• 200 мл сливок 33–35%

• 250 г творожного сыра

• 2 ст.л. воды

• 1 ст.л. сока лимона

• 50 г граната (для украшения)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка шпината: тщательно промойте и обсушите шпинат. Пропустите его через блендер с 2 ст.л. воды до получения однородного пюре. Это придаст бисквиту красивый зелёный оттенок и свежий вкус.

2. Приготовление бисквита: взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно влейте растительное масло, продолжая взбивать на низкой скорости. Добавьте шпинатное пюре, тщательно перемешайте.

3. Смешивание сухих ингредиентов: муку, крахмал и разрыхлитель просейте в отдельную миску. Постепенно вводите сухие ингредиенты в яично-шпинатную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста.

4. Выпекание: выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C около 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите бисквит полностью.

5. Приготовление крема: взбейте сливки до мягких пиков, добавьте творожный сыр и лимонный сок, аккуратно перемешайте до однородности. Крем должен быть лёгким и воздушным.

6. Сборка торта: разрежьте бисквит на два коржа, промажьте каждый кремом, слегка придавливая для равномерного распределения. Сверху и по бокам также нанесите крем, формируя аккуратный слой.

7. Украшение: посыпьте зернами граната для контраста цвета и свежести вкуса. Можно добавить немного тертой цедры лимона для аромата.

8. Совет: оставьте торт в холодильнике минимум на 2–3 часа, чтобы крем стабилизировался и ароматы полностью раскрылись. Этот торт отлично хранится 1–2 дня, сохраняя сочность и насыщенный вкус.

Этот рецепт как готовить торт «Лесной мох» сочетает в себе традиционные техники с необычным ингредиентом — шпинатом, что делает его уникальным. Пошаговое приготовление гарантирует, что десерт получится мягким, влажным и эстетически привлекательным, а советы по крему и украшению помогут подчеркнуть его авторский стиль.