Этот торт — настоящее гастрономическое приключение, которое сочетает в себе свежесть шпината и нежную сладость сливочного крема. Лесной мох впечатляет своей зелёной текстурой и оригинальным вкусом, идеально подходит для праздничного стола или уютного домашнего чаепития. Приготовление этого десерта пошагово позволит вам полностью раскрыть его аромат и структуру.
Ингредиенты (на 8 порций):
-
4 яйца
-
150 г сахара
-
80 мл растительного масла
-
150 г свежего шпината
-
180 г муки
-
30 г крахмала
-
1 ч.л. разрыхлителя
-
1 пакетик ванильного сахара
-
200 мл сливок 33–35%
-
250 г творожного сыра
-
2 ст.л. воды
-
1 ст.л. сока лимона
-
50 г граната (для украшения)
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка шпината: тщательно промойте и обсушите шпинат. Пропустите его через блендер с 2 ст.л. воды до получения однородного пюре. Это придаст бисквиту красивый зелёный оттенок и свежий вкус.
-
Приготовление бисквита: взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно влейте растительное масло, продолжая взбивать на низкой скорости. Добавьте шпинатное пюре, тщательно перемешайте.
-
Смешивание сухих ингредиентов: муку, крахмал и разрыхлитель просейте в отдельную миску. Постепенно вводите сухие ингредиенты в яично-шпинатную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста.
-
Выпекание: выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C около 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите бисквит полностью.
-
Приготовление крема: взбейте сливки до мягких пиков, добавьте творожный сыр и лимонный сок, аккуратно перемешайте до однородности. Крем должен быть лёгким и воздушным.
-
Сборка торта: разрежьте бисквит на два коржа, промажьте каждый кремом, слегка придавливая для равномерного распределения. Сверху и по бокам также нанесите крем, формируя аккуратный слой.
-
Украшение: посыпьте зернами граната для контраста цвета и свежести вкуса. Можно добавить немного тертой цедры лимона для аромата.
-
Совет: оставьте торт в холодильнике минимум на 2–3 часа, чтобы крем стабилизировался и ароматы полностью раскрылись. Этот торт отлично хранится 1–2 дня, сохраняя сочность и насыщенный вкус.
Этот рецепт как готовить торт «Лесной мох» сочетает в себе традиционные техники с необычным ингредиентом — шпинатом, что делает его уникальным. Пошаговое приготовление гарантирует, что десерт получится мягким, влажным и эстетически привлекательным, а советы по крему и украшению помогут подчеркнуть его авторский стиль.
