Пирог "Эклер" — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который точно впечатлит всех гостей и домочадцев. С хрустящей корочкой и нежной кремовой начинкой, этот пирог напоминает эклеры, но с более насыщенным вкусом. Идеально для праздничного стола или уютного семейного чаепития. Пошаговое приготовление этого пирога — настоящее искусство, которое мы подробно рассмотрим.
Ингредиенты на 6-8 порций:
-
Молоко — 250 мл
-
Вода — 250 мл
-
Мука — 200 г
-
Масло сливочное — 100 г
-
Яйца — 4 шт.
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1 щепотка
-
Масло растительное — 1 ст. ложка
-
Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
-
Сахар ванильный — 1 ч. ложка
-
Сливки — 250 мл (для крема)
Рецепт приготовления пирога "Эклер":
-
Приготовление теста:
В кастрюле смешайте молоко, воду, сливочное масло и немного соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда смесь начнёт закипать, добавьте муку, предварительно просеянную, и перемешивайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Варите тесто на слабом огне, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли, образуя однородную массу. Снимите с огня и оставьте немного остыть. -
Добавление яиц:
В остывшее тесто по одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно стать гладким и эластичным. Это важный этап, так как от правильной консистенции зависит успех вашего пирога. -
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания, смазав её растительным маслом или застелив пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму, разровняйте и запекайте около 30-40 минут до золотистого цвета. Во время выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не осело. -
Приготовление крема:
Для крема взбейте сливки с сахаром ванильным до образования плотных пиков. Добавьте крахмал, продолжая взбивать до нужной консистенции. Крем должен быть легким и воздушным. -
Сборка пирога:
Когда пирог остынет, разрежьте его по горизонтали на две части. На нижнюю половину аккуратно распределите крем и накройте верхней половиной. В идеале, если есть возможность, дайте пирогу настояться в холодильнике около 1-2 часов, чтобы все вкусы и текстуры «пропитались». -
Советы:
-
Крем можно сделать более насыщенным, добавив в него немного шоколада или фруктов.
-
Для ещё более насыщенного вкуса используйте смесь ванильного и карамельного сахара в креме.
-
Пирог "Эклер" лучше всего подавать охлаждённым, чтобы он оставался более плотным и не терял своей формы.
-
Пирог "Эклер" — это идеальное сочетание лёгкости и насыщенности, с нежным кремом, который тает во рту. Это блюдо, которое будет достойно украшением любого стола, будь то день рождения или просто воскресный вечер с семьей.
