Тёртый пирог с цедрой апельсина и шоколадным заварным кремом

Есть десерты, которые сразу создают праздничное настроение, и тёртый пирог с цедрой апельсина и шоколадным заварным кремом как раз такой. Этот пирог сочетает хрустящее тесто, ароматную цитрусовую нотку и нежный крем, что делает его идеальным для чаепития или десертного стола. Важно знать, как готовить этот пирог пошагово, чтобы текстура теста была рассыпчатой, а крем — гладким и насыщенным.

Для приготовления примерно 8–10 порций понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• масло сливочное — 150 г + для смазывания формы

• яйца — 3 шт.

• сахар — 150 г

• мука — 250 г

• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• апельсин — 1 шт. (цедра)

• соль — щепотка

• молоко — 300 мл

• какао-порошок — 2 ст. л.

• крахмал кукурузный — 2 ст. л.

• сахар ванильный — 1 ч. л.

Сначала готовим тесто: масло комнатной температуры взбиваю с сахаром до пышности, добавляю яйца и щепотку соли, затем постепенно вмешиваю муку с разрыхлителем. Тесто должно быть мягким и эластичным — легко тёртым. Цедру апельсина добавляю прямо в тесто для яркого аромата.

Заварной крем готовлю отдельно: молоко слегка подогреваю, смешиваю с какао, крахмалом и ванильным сахаром, ставлю на средний огонь и постоянно помешиваю до загустения. Крем должен быть гладким, без комочков — это важный секрет идеальной текстуры.

Форму для выпекания смазываю маслом. Тесто делю на две части: одну часть выкладываю на дно и слегка по бокам формы, вторую часть натираю прямо на крем. На чём готовить пирог — лучше использовать форму с антипригарным покрытием или стеклянную жаропрочную форму, чтобы пирог равномерно пропекся.

Выпекаю пирог при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки. После остывания пирог получается нежным, с яркой апельсиновой ноткой и насыщенным шоколадным кремом.

Советы от практики: можно добавить немного ликёра или апельсинового сока в крем для более интенсивного вкуса. А если хочется хрустящей корочки сверху, слегка присыпьте тёртое тесто сахаром перед выпеканием. Такой способ приготовления пошагово позволяет получить красивый, ароматный и гармоничный десерт, который станет украшением любого стола.