Нежный и сливочный пломбир в домашних условиях — это десерт, который сочетает в себе мягкость сливок, сладость ванильного сахара и хруст вафель. Этот рецепт позволяет приготовить мороженое без мороженицы, сохранив насыщенный вкус и кремовую текстуру. Пошаговое приготовление поможет добиться идеальной консистенции, а советы по добавкам и подаче позволят сделать десерт ещё более эффектным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Сливки 33–35% — 400 мл
-
Жёлток — 3 шт.
-
Сахар — 80 г
-
Сахар ванильный — 1 ч.л.
-
Вафли — 4 шт.
-
Шоколад чёрный — 50 г
Приготовление пошагово:
-
Подготовка желтков: взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
-
Взбивание сливок: в отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
-
Соединение компонентов: аккуратно введите взбитые сливки в желтковую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
-
Заморозка: разлейте смесь по формочкам или контейнеру, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозильник минимум на 4–5 часов до полной заморозки.
-
Подача: нарежьте вафли на кусочки, поломайте шоколад и используйте для украшения мороженого перед подачей.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликёра в сливочную смесь.
-
Шоколад можно растопить и полить сверху пломбир для эффекта глазури.
-
Вафли можно заменить на печенье или ореховую крошку для разнообразия текстур.
Пломбир в домашних условиях — это кремовый, ароматный и эффектный десерт, который легко приготовить дома и наслаждаться настоящим мороженым без добавок.