Пломбир в домашних условиях

Нежный и сливочный пломбир в домашних условиях — это десерт, который сочетает в себе мягкость сливок, сладость ванильного сахара и хруст вафель. Этот рецепт позволяет приготовить мороженое без мороженицы, сохранив насыщенный вкус и кремовую текстуру. Пошаговое приготовление поможет добиться идеальной консистенции, а советы по добавкам и подаче позволят сделать десерт ещё более эффектным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сливки 33–35% — 400 мл

• Жёлток — 3 шт.

• Сахар — 80 г

• Сахар ванильный — 1 ч.л.

• Вафли — 4 шт.

• Шоколад чёрный — 50 г

Приготовление пошагово:

1. Подготовка желтков: взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.

2. Взбивание сливок: в отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.

3. Соединение компонентов: аккуратно введите взбитые сливки в желтковую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

4. Заморозка: разлейте смесь по формочкам или контейнеру, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозильник минимум на 4–5 часов до полной заморозки.

5. Подача: нарежьте вафли на кусочки, поломайте шоколад и используйте для украшения мороженого перед подачей.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликёра в сливочную смесь.

• Шоколад можно растопить и полить сверху пломбир для эффекта глазури.

• Вафли можно заменить на печенье или ореховую крошку для разнообразия текстур.

Пломбир в домашних условиях — это кремовый, ароматный и эффектный десерт, который легко приготовить дома и наслаждаться настоящим мороженым без добавок.